Thịt trâu gác bếp món đặc sản mà tất cả khách du lịch nước ngoài đều biết đến với hương vị đặc trưng cuae nó. Tuy nhiên, thịt trâu gác bếp tiếng Anh là gì? Ngoài tên gọi phổ thông ra, nó còn được gọi bằng những cái tên nào khác? Các thông tin thú vị về món thịt trâu khô dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp hết các thắc mắc trong lòng.

Thịt trâu gác bếp tiếng Anh là gì?

Thịt trâu gác bếp có tên tiếng Anh là Dried Buffalo Meat

Mặc dù thịt trâu gác bếp là một món ăn đặc sản của Việt Nam nhưng nó vẫn có tên gọi quốc tế cho riêng mình. Vậy thịt trâu gác bếp tiếng Anh là gì?

Theo từ điển Việt – Anh, món ăn đặc sản Tây Bắc được gọi là Dried Buffalo Meat. Nó được đọc phiên âm là /draɪd ˈbʌfəˌloʊ mit/.

Tuy nhiên, trên thế giới hiện nay còn có một loại thịt trâu khô khác được sử dụng rộng khắp có tên là Buffalo Jerky hay /ˈbʌfələʊ ˈʤɜki/. Nhiều người cho rằng đây là một tên gọi khác của thịt trâu khô trong tiếng Anh quốc tế.

Nhưng trên thực tế Dried Buffalo Meat và Buffalo Jerky là hai món ăn có sự khác biệt nhất định như sau:

• Dried Buffalo Meat – Thịt trâu gác bếp: Đây là món ăn đặc sản chỉ có ở Việt Nam. Nó có nguồn gốc xuất xứ từ vùng núi Tây Bắc và được làm hoàn toàn bằng quy trình thủ công khép kín. Trong đó, trâu gác bếp được ướp cùng với các loại gia vị đặc trưng của vùng cao theo công thức bí truyền của người dân đồng bào.
• Buffalo Jerky – Thịt trâu khô: Đây là món ăn được sản xuất bằng quy trình công nghệ hiện đại giống như thịt bò khô Jerky. Nó hiện đang được lưu hành rộng rãi tại hầu hết các quốc gia trên thế giới và rất được ưa chuộng bởi đông đảo người dùng.

Bạn cần phân biệt kỹ tên trâu gác bếp tiếng Anh là gì để không bị nhầm lẫn với loại trâu khô được quốc tế hóa phổ biến. Chỉ có như thế, bạn mới có thể đặt mua được đúng thứ mình cần khi đang ở nước ngoài.

Một số tên gọi khác của thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp được người Thái gọi là nhứa khoai giảng

Mặc dù thịt trâu gác bếp là tên gọi phổ thông của món ăn đặc sản Tây Bắc, nhưng tại cái nôi cho ra đời món ngon này, nó được gọi với cái tên quen thuộc là thịt trâu khô hoặc thịt trâu sấy khô. Bởi vì bắp trâu tươi sau khi tẩm ướp gia vị đầy đủ sẽ được mang đi gác trên bếp củi để miếng thịt khô lại trước khi dùng.

Còn trong ngôn ngữ của người Thái Đen – “Mẹ đẻ của thịt trâu gác bếp”, nó được gọi là nhứa khoai giảng. Nếu dịch ra tiếng Kinh thì cái tên này cũng có nghĩa là thịt trâu khô.

Tùy vào từng vùng miền mà món thịt trâu gác bếp sẽ được gọi với những cái tên khác nhau. Đi kèm với đó là sự khác biệt đôi chút trong cách chế biến trâu khô ở khắp các tỉnh thành.

Một số thông tin thú vị về thịt trâu gác bếp 

Để bạn có thể hiểu rõ hơn về món thịt trâu gác bếp, cửa hàng Nông Sản Bảo Phương xin chia sẻ thêm một số thông tin thú vị dưới đây. Cũng như bạn nắm bắt được những thông tin cần thiết để lựa chọn những sản phẩm đạt chất lượng hơn. 

Nguồn gốc xuất xứ của thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp được người Thái Đen cho ra lò từ rất lâu đời

Nói về nguồn gốc của món thịt trâu khô, bạn cần phải quay trở lại thời điểm cách đây nhiều thế kỷ trước. Đó là khi người dân Thái Đen vẫn còn giữ nguyên tập quán sống trong rừng sâu, lấy việc săn bắt, hái lượm làm cách kiếm ăn cho mình.

Trong lĩnh vực này, bà con người Thái được xem là bậc thầy. Vậy nên số lượng thức ăn mà họ kiếm được nhiều đến nỗi không thể sử dụng hết trong vài ngày. 

Từ đây, ý nghĩ sấy khô thực phẩm đã được nhen nhóm trong đầu của bà con địa phương. Dần dần các món thịt nai khô, thịt heo khô, thịt hươu khô lẫn thịt trâu sấy khô đã được ra đời.

Cứ mỗi khi thực phẩm sử dụng không hết hoặc khi bà con đi rừng lâu ngày không thể bảo quản thực phẩm tươi sống, họ sẽ mang từng miếng thịt to đi tẩm ướp gia vị rồi phơi dưới nắng gắt hoặc treo trên bếp lò. Chỉ sau vài ngày phơi sấy thịt như thế, mọi người sẽ có được món thịt khô thành phẩm thơm ngon vô cùng.

Nhưng so với các loại thịt khô khác, thịt trâu gác bếp có hương vị dai ngọt và quyến rũ hơn và giá thịt trâu gác bếp cũng cao hơn. Nó trở thành một trong những sản vật của núi rừng được dùng trong các ngày hội bản, cúng thần hoặc lễ Tết đông người.

Đây là lý do vì sao mà ngày nay món thịt trâu gác bếp không chỉ được xem là món ăn đặc sản đơn thuần. Nó còn được ví như là một nét đặc trưng văn hóa mang đậm dấu ấn vùng miền thể hiện được lối sống và cả lối suy nghĩ giản đơn của người dân đồng bào.

Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp ngon

Bạn có thể xé thịt trâu gác bếp ra rồi ăn cùng với chẩm chéo

Theo cách ăn truyền thống, món thịt trâu gác bếp sẽ được mang đi lùi tro, đập dập, rồi xé sợi nhỏ chấm với chẩm chéo. Cùng với chén nước chấm độc quyền của người dân vùng cao, thịt trâu khô sẽ trở nên dậy mùi và bắt vị hơn bình thường rất nhiều.

Ngoài ra thì trâu khô còn được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình. Chẳng hạn như món thịt trâu xào tỏi, xào chua ngọt, xào măng và làm nộm gỏi để đa dạng hóa hương vị khi dùng.

Theo các tài liệu ghi chép của Đông y cho thấy thịt trâu là một loại thực phẩm có tính bình, không quá nóng và cũng không quá lạnh. Vậy nên món trâu khô sẽ giúp cho người dùng ích khí, dưỡng tỳ vị và bồi bổ cơ thể hiệu quả.

Còn trong Tây Y, thịt trâu được sử dụng như là một loại thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh tiểu rắt và bệnh lý đau nhức cơ xương khớp. Đồng thời nó còn được tận dụng như là một loại thực phẩm vàng giúp bệnh nhân mới khỏi lấy lại được sức khỏe cho mình.

Cách phân biệt thịt trâu gác bếp thật giả

Thịt trâu khô chuẩn bên ngoài đỏ sẫm, bên trong đỏ ao có vị ngọt tự nhiên rất đặc trưng

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cửa hàng bán thịt trâu gác bếp giả để gia tăng lợi nhuận. Nếu mua nhầm thực phẩm kém chất lượng, bạn sẽ không được thưởng thức món trâu khô chuẩn vị Tây Bắc và phải đối mặt với nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe của mình.

Vì lẽ đó mà bạn cần biết cách phân biệt thịt trâu gác bếp thật, giả như sau:

• Về màu sắc: Thịt trâu khô chuẩn có màu nâu sẫm bên ngoài và đỏ ao bên trong. Còn thịt lợn giả trâu có màu sắc nhạt hơn và sớ thịt bên trong cũng chỉ đỏ nhừ chứ không thể nào đỏ tươi được.
• Về đặc điểm hình dáng: Miếng thịt trâu gác bếp chuẩn được cắt khổ 20cm, dày 5cm, có sớ thịt dài, dai, chắc. Riêng miếng thịt trâu giả sẽ có khổ nhỏ hơn và sớ thịt cũng ngắn hơn rất nhiều.
• Về mùi vị: Trâu gác bếp chuẩn có mùi thịt trâu thơm dậy mũi và vị ngọt thanh rất đặc trưng. Nhưng miếng thịt trâu giả lại phả ra mùi thịt lợn với vị ngọt nhân tạo do các loại gia vị đậm đà tạo thành. 
• Về giá thành: 1kg thịt trâu gác bếp chuẩn hiện có giá bán dao động từ 800.000đ đến 1.200.000đ/kg. Nhưng các loại thịt khô giả trên thị trường hiện nay có giá bán chỉ từ 350.000đ đến 500.000đ/kg tùy từng cửa hàng.

Nơi mua thịt trâu gác bếp ngon chuẩn vị Tây Bắc

Bảo Phương bán thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc không chất bảo quản

Nếu muốn đặt mua thịt trâu gác bếp thơm ngon chuẩn vị, bạn hãy liên hệ với cửa hàng Nông Sản Bảo Phương. Chúng tôi cam kết:

• Cung cấp thịt trâu khô chính hãng Tây Bắc 100%.
• Chỉ phân phối hàng loại 1 được chọn lọc kỹ lưỡng theo các tiêu chuẩn cao trên thị trường.
• Trâu khô Tây Bắc được tẩm ướp gia vị độc quyền theo công thức của người dân bản địa.
• Tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản, chất tạo màu và các hương liệu nhân tạo gây hại cho sức khỏe người dùng.
• Đổi trả thịt trâu khô uy tín nếu sản phẩm bị lỗi do quá trình sản xuất, bảo quản và phân phối. 
• Hỗ trợ vận chuyển thịt trâu gác bếp đến tận nhà nhanh chóng cho tất cả quý khách hàng.

Vậy tại sao bạn còn chưa gọi đến số hotline 0337 368 779 của Nông Sản Bảo Phương? Chúng tôi sẽ phục vụ quý khách hàng nhanh chóng, tận tình.

Kết luận

Đến đây, cửa hàng Nông Sản Bảo Phương đã giúp bạn giải đáp thắc mắc thịt trâu gác bếp tiếng Anh là gì. Đồng thời chúng tôi cần đem đến cho bạn các thông tin thú vị có liên quan để dễ dàng chọn mua được trâu khô chuẩn ngay khi cần. Nếu muốn thưởng thức món ngon chuẩn vị Tây Bắc ngay hôm nay, bạn hãy gọi cho Bảo Phương để được hỗ trợ hết mình.