Món ăn từ Rươi không thể thiếu khi vào bắt đầu vào mùa, Rươi làm món gì ngon luôn là câu hỏi mọi người quan tâm. Nông Sản Bảo Phương xin bật mí những món ngon từ Rươi, để bạn có thể tham khảo. Và chế biến món Rươi thêm phong phú và đa dạng cho bữa ăn của gia đình mình. 

Cách chế biến Rươi đúng cách không bị tanh 

Rươi loại sinh vật thân mềm sống dưới nước, với môi trường đặc trưng để Rươi phát triển sinh trưởng tốt nhất. Rươi cũng là sinh vật chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thường được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bắt lưỡi. Để món ăn được trọn vị Rươi phải khử hết mùi tanh, dưới đây là cách hướng dẫn cụ thể: 

Cách sơ chế Rươi tươi 

Khi mua Rươi tươi về, bạn nhặt bỏ hết rác bẩn và những con Rươi đã chết. Sau đó cho Rươi vào một chậu nước lạnh lớn rồi dùng tay khoắng rửa nhẹ nhàng để Rươi sạch chất nhờn bẩn. Bạn hãy xả Rươi với nước lạnh như vậy khoảng 2 đến 3 lần.

Tiếp theo, bạn cho Rươi vào một cái chậu không, lấy nước sôi khoảng 70 độ dội từ từ vào chậu rồi dùng một đôi đũa khuấy nhẹ và đều tay. Bạn vớt rươi ra, đổ cặn ở dưới đáy chậu đi rồi xả lại Rươi với nước nóng như vậy thêm 2 đến 3 lần nữa cho đến Rươi rụng hết lông thì là đạt yêu cầu bạn có thể chế biến Rươi thành món ngon hoặc cấp đông. 

Sơ chế Rươi tươi rửa qua nước sạch và loại bỏ bụi bẩn còn sót lại bám trên thân rươi

Sơ chế Rươi đông lạnh 

Rươi đông lạnh việc sơ chế khá đơn giản vì trước khi cấp đông Rươi đã được làm sạch trước rồi mới cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần rã đông Rươi đúng cách và an toàn để đảm bảo Rươi không bị nhiễm độc.

Khi rã đông Rươi, bạn không nên ngâm chúng vào nước lạnh hoặc rã đông bằng nhiệt độ phòng hay lò vi sóng. Cách an toàn nhất là trước khi nấu khoảng 1 đến 2 tiếng, hãy cho Rươi từ ngăn đá xuống ngăn mát để cho Rươi tự tan đá. Sau đó bạn có thể chế biến Rươi thành các món ăn ngon theo sở thích của mình. 

Chả Rươi món ăn nổi tiếng Hà Nội

Chả Rươi Hà Nội là một món đặc sản nổi tiếng tại vùng đất Hà thành. Để ăn được chả Rươi ngon nhất, phải lựa chọn Rươi đảm bảo chất lượng và kết hợp cùng những gia vị đặc trưng như vỏ quýt hôi. Điều đặc biệt kết hợp tạo nên hương vị món ăn là nước chấm chả phải pha đúng tỷ lệ sẽ rất khơi vị của món chả vừa thơm thơm, béo, bùi, ngậy ấm ngày đông. 

Rươi nấu món gì ngon lạ miệng 

Nhắc đến Rươi mọi người đã quá quen thuộc với món chả Rươi nổi tiếng, tuy nhiên Rươi có thể được chế biến ra rất nhiều món thơm ngon lạ miệng. Có thể bạn chưa từng nghe qua về món canh Rươi vậy cùng xem qua Rươi nấu món gì ngon với những món canh dưới đây. 

Rươi nấu canh cải 

Vào vụ mùa không thể kể đến món Rươi nấu canh cải, cải có thể sử dụng nấu canh là cải ngọt, hay cải cay. Sau khi sơ chế Rươi xay nhuyễn cùng các gia vị cần thiết, đun sôi một nồi nước dùng, nước nấu rươi thường phải sử dụng nước luộc gà. 

Múc từng thìa Rươi cho vào nồi nước sôi thả lỏng nhẹ nhàng, cho Rươi ra khỏi thìa thì khi Rươi chín sẽ không bị nát. Tiếp tục cho đến khi hết Rươi sau đó cho cải đắng, cà chua, gừng băm nhỏ vào đun tiếp khoảng 05 – 07 phút. Múc canh ra tô các loại rau khác. Ăn khi còn nóng sẽ cảm nhận hết được vị thơm béo của Rươi, mùi cải cay rất đưa lưỡi. 

Rươi nấu canh cải món canh không thể thiếu vào ngày đông

Canh rươi với măng 

Rươi nấu măng món ăn không thể thiếu vào ngày đông, bát canh nóng hổi nghi ngút khói cùng vị chua nhẹ thanh của măng, thơm béo của Rươi và chút cay nhẹ đưa vị. Măng sau khi sơ chế xong, xào chung với hành khô hoặc đầu củ hành cho dậy vị nêm nếm gia vị đun sôi. Sau khi nước nóng già cho từng thìa Rươi đã sơ chế vào thả nhẹ nhàng tránh Rươi nát, Rươi có thể xay nhuyễn cùng các gia vị khác hoặc để nguyên con.Tiếp tục cho đến khi hết Rươi thêm rau thơm và cho ra tô ăn cùng cơm nóng. 

Riêu Rươi món canh lạ miệng 

Đặc trưng của món riêu Rươi là sử dụng gấc cho món ăn. Rươi được luộc qua với nước sôi để khử tanh, giấc thái nhỏ xào chung với cà chua cho ra màu đẹp. Lưu ý giấc ở đây không sử dụng gấc chín, sau khi nước canh sôi nêm nếm gia vị vừa miệng và cho Rươi vào sôi tầm 5 đến 7p tiếp tục cho rau thơm vào và múc ra tô thưởng thức.

Món Rươi xào món ăn đưa cơm

Rươi không chỉ có thể là món chả Rươi nổi tiếng hay những món canh ấm áp ngày đông mà còn có thể chế biến thành món Rươi xào đậm vị đưa cơm. Rươi xào được kết hợp cùng những món rất quen thuộc tạo nên hương vị khó quên. 

Rươi xào củ niễng 

Củ Niễng món ăn rất nổi tiếng của Nam Định, được kết hợp cùng Rươi tạo nên món ăn vô cùng ngon Rươi xào củ Niễng. Củ niễng cắt nhỏ xào gần chín tới cùng gia vị sau đó cho Rươi đã sơ chế vào xào cùng thêm rau thơm và trang trí ra đĩa. Rươi xào củ Niễng sẽ được trụng sơ qua nước sôi, cho Rươi bớt mùi và giữ được nguyên con khi xào không bị nát. 

Rươi xào củ Niễng thơm ngon bắt lưỡi cho bữa cơm gia đình

Rươi xào lá lốt 

Món Rươi xào lá lốt có thể rất nhiều người không biết đến, sự kết hợp giữa Rươi và lá lốt tạo nên món ăn thơm bùi. Đưa vào miệng bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của Rươi và lá lốt thật sự rất bắt lưỡi hao cơm.

 Rươi luộc chín sơ với nước sôi, cho hết tanh và đảm bảo vệ sinh, cho đảo nhanh cùng gia vị và lá lốt thái nhỏ đảo nhanh tay tránh Rươi nát và cho ra đĩa. Ngoài món Rươi xào lá lốt bạn có thể xào cùng lá gấc và lá sắn cũng rất ngon.

Những món ăn ngon khác từ Rươi 

Bạn sẽ bất ngờ khi Rươi được chế biến rất nhiều món ăn mang hương vị vô cùng ngon và đưa cơm vào những ngày đông. Nó không chỉ là món ăn cho bữa chính, còn là món ăn kèm rất ngon. Cùng điểm qua những món khác chúng ta có thể chế biến từ Rươi dưới đây.

Ruốc Rươi 

Ruốc Rươi hay còn gọi là mắm Rươi một loại nước chấm rất ngon, bạn có thể dùng nó để chấm rau, thịt luộc hay bất cứ thứ gì mà bạn muốn. Mùi thơm nồng đặc trưng của mắm Rươi, vị nồng đượm sẽ khiến bạn không thể ngừng. 

Rươi sau khi được sơ chế sẽ ngâm trong hũ sành với các nguyên liệu trong một thời gian nhất định sẽ cho ra thành phẩm ngon. Ruốc Rươi ngon sau thành phẩm sẽ có mùi thơm, vàng ươm và béo ngậy nhẹ.

Rươi cuốn lá lốt 

Rươi cuốn lá lốt chế biến khá đơn giản, nhưng đòi hỏi bạn phải có chút kỹ năng để tránh bị nát. Rươi sau khi trộn gia vị đầy đủ, lấy lượng nhỏ chả sống cho lên lá lốt cuốn chặt tay. Khi dầu sôi cho từ từ phần chả đã cuốn lá lốt vào chiên vàng. 

Khi chiên cần để lửa vừa để chả không bị cháy và có thể chín sâu bên trong. Chả chín vàng đều 2 mặt thì gắp ra để khô dầu rồi trình bày lên đĩa sao cho đẹp mắt

Rươi cuốn lá lốt món ăn không thể thiếu khi đông về

Rươi chiên giòn 

Rươi Chiên giòn khá đơn giản và thực hiện khá nhanh không đòi hỏi nhiều kỹ năng trong lúc chế biến. Rươi trụng qua với nước sôi, để giữ nguyên trạng thái không bị vỡ khi chiên. Ướp Rươi với gia vị và đợi dầu sôi thì tiến hành cho Rươi vào chiên.

Rươi cần nhúng qua bột chiên giòn sau đó qua trứng rồi cuối cùng là bột chiên xù. Chiên Rươi chín đều sau đó cho rươi ra đĩa. Trang trí rươi với rau thơm, ớt sao cho đẹp mắt.

Rươi rang muối 

Rươi rang muối món ăn rất đưa cơm dễ làm, gói muối có bán sẵn ở ngoài cửa hàng. Rươi trụng với nước nóng cho săn lại và đảm bảo vệ sinh, hãy để ra rổ cho ráo nước. Cho Rươi vào rán đến khi vàng rụm để ráo dầu và bắt đầu làm món Rươi rang muối. Rươi chín trộn chung với muối đã mua trên chảo nóng, cùng vỏ quýt hôi sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa bởi mùi thơm tỏa ra. Thành phẩm là Rươi giòn rụm thơm mùi quýt và bám phủ muối. 

Trên đây là những món ăn ngon từ Rươi mà chúng tôi đã tổng hợp và gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ không phải lo nghĩ Rươi làm món gì? Món ăn ngon nhất khi được chế biến từ Rươi tươi, Rươi đảm bảo chất lượng. Nông sản Bảo Phương cung cấp Rươi chất lượng, xuất xứ rõ ràng bảo hành đổi trả trên toàn quốc.