Bạn muốn thưởng thức món ngon chuẩn vị nhưng không biết cách ăn thịt trâu gác bếp ra sao là đúng kiểu Tây Bắc? Vậy thì bạn hãy xem ngay những thông tin thú vị được cửa hàng nông sản Bảo Phương chia sẻ ngay bây giờ.

Thịt trâu gác bếp chuẩn vị là gì?

Thịt trâu gác bếp chuẩn vị có vị ngọt tự nhiên và khá dai giòn

Hiện nay có rất nhiều người muốn biết cách ăn thịt trâu gác bếp như thế nào là thơm ngon chuẩn vị để thưởng thức trọn vẹn cho mình. Nó cho thấy được sự yêu thích lớn của người dùng đối với món đặc sản Tây Bắc nổi danh này.

Chi tiết hơn, thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống của người Thái Đen. Nó được du nhập vào Việt Nam và đặc biệt là khu vực Tây Bắc từ rất lâu đời.

Khác với các loại thịt khô hiện có trên thị trường, trâu gác bếp được sản xuất thủ công bằng các kỹ thuật gia truyền. Bên trong thịt trâu khô không chứa chất bảo quản hay các loại phẩm màu nên đảm bảo được độ an toàn cao khi dùng.

Theo đó, thịt trâu khô chuẩn vị thường có vị ngọt đặc trưng của thịt bắp trâu không gân, không mỡ. Nó được hòa quyện cùng với hương vị cay mặn vừa phải của các loại gia vị được tẩm ướp đi kèm. Nổi bật lên trong đó chính là mắc khén và hạt dổi được thu hái từ vùng núi cao ngút ngàn.

Khi nhai trâu khô trong miệng, bạn sẽ thấy các sớ thịt có độ giòn dai nhất định chứ không quá cứng. Thoang thoảng trong mũi là mùi thịt hun khói hết sức dễ chịu khiến người ta bị quyến rũ vô cùng.

Thông thường bà con người dân tộc hay dùng thịt trâu gác bếp để chiêu đãi khách quý. Bởi vì món ngon này mang đến một bữa ăn khó quên cho hầu hết người dùng đồng thời cho thấy được nét đặc trưng văn hóa vùng miền.

Bí mật loại gia vị tạo nên hương vị trâu gác bếp

Không phải là ớt, tiêu, tỏi, hành hay bất kỳ loại gia vị nào khác, mắc khén và hạt dổi mới chính là linh hồn của món trâu gác bếp. Bộ đôi gia vị này có vị the cay đặc trưng giúp làm dậy mùi thịt khô và cả các loại nguyên liệu được hòa quyện bên trong miếng thịt dày.

Khi tiếp xúc với đầu lưỡi, chúng sẽ làm tê nhẹ vị giác để rồi sau đó tạo nên sự bùng nổ chưa từng có. Nó khiến cho chiếc lưỡi của bạn phải luyến lại và chỉ muốn thưởng thức thịt trâu khô mãi không ngừng.

Thịt trâu gác bếp ăn thế nào đúng cách?

Mặc dù là món ăn đặc sản cực kỳ nổi danh, nhưng không phải ai cũng biết trâu gác bếp ăn như thế nào là chuẩn vị Tây Bắc? Hay mình nên ăn thịt trâu khô ra sao để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ngon này?

Thật ra rất đơn giản! Bạn chỉ cần xé sợi thịt trâu ra rồi chấm với chén chẩm chéo đi kèm. Đây là loại nước chấm truyền thống của người vùng cao chuyên dùng để làm dậy mùi món ngon lên gấp nhiều lần.

Theo đó, sự hòa quyện của thịt trâu ngọt nhẹ, cay vừa với loại nước chấm độc đáo sẽ đánh thức vị giác, khứu giác và mọi giác quan con người. Bạn hãy thử nếm thử ngay bây giờ.

Thịt trâu gác bếp có ăn luôn được không?

Thịt trâu gác bếp được chế biến thủ công theo cách an toàn nên có thể ăn ngay tức thì

Theo người dân địa phương cho biết thịt trâu gác bếp được làm hoàn toàn bằng thủ công theo quy trình sau đây:

• Đầu tiên, thịt trâu tươi sẽ được mang đi rửa sạch, chế biến và tẩm ướp gia vị bao gồm đường, mắm, muối, tiêu, tỏi, ớt và cả hạt khén Tây Bắc để làm dậy mùi thực phẩm.
• Sau đó, thịt trâu được treo lên bếp củi để tiến hành hun khói và hong khô dần trong thời gian rất dài.
• Đến khi nào miếng thịt se sắt lại người ta sẽ mang nó xuống và ăn ngay lập tức mà không cần chế biến rườm rà.

Cách đơn giản sơ chế trâu gác bếp trước khi ăn

Để thịt trâu khô dậy mùi hơn, bạn có thể sơ chế thực phẩm trước khi ăn bằng nhiều cách khác nhau như nướng, hấp và quay nóng trong lò. Cụ thể như sau:

Nướng thịt trâu gác bếp bằng lò viba

Nướng thịt trâu khô trong lò làm dậy mùi thực phẩm

Mặc dù nói thịt trâu gác bếp có thể ăn được ngay nhưng nếu bạn muốn đảm bảo độ an toàn cao hơn thì hãy mang nó đi nướng lại lần nữa. Tuy nhiên, bạn chỉ nên nướng trâu khô trong lò nướng 220 độ C khoảng 10 phút chứ không nên để quá lâu.

Vì với nền nhiệt độ lý tưởng đó, thịt trâu sẽ được làm nóng và trở nên tơ mềm hơn. Sau đó, bạn có thể mang miếng thịt to ra đập dập và xé thành sợi nhỏ để ăn kèm với bát chẩm chéo đậm đà.

Hấp cách thủy

Thay vì nướng thịt trâu khô, bạn có thể mang thịt trâu gác bếp đi hấp cách thủy để sớ thịt lấy lại được độ mềm dai vốn có. Đầu tiên, bạn hãy lấy một miếng thịt vừa đủ ăn cho vào bát. Tiếp đến là đặt bát thịt trâu khô vào nồi nước bắt sẵn trên bếp rồi đậy nắp lại hấp cách thủy trong vòng 5 phút.

Nếu không muốn thịt trâu bị thấm quá nhiều nước, bạn có thể bọc một lớp màng thực phẩm bên trên bát thịt. Nó sẽ tạo ra màng ngăn lý tưởng giúp giữ trọn hương vị cho món ngon đậm đà.

Hấp cách thủy thịt trâu gác bếp giúp cho sớ thịt tơ mềm

Quay thịt trâu gác bếp trong lò vi sóng

Thêm một cách ăn thịt trâu gác bếp thú vị khác mà bạn không nên bỏ qua chính là cho nó vào lò vi sóng quay cùng với nước. Vì theo kinh nghiệm của nhiều người cho biết việc sử dụng nước trong khi quay thịt trâu sẽ giúp cho miếng thịt tơ mềm và dễ xé nhỏ hơn rất nhiều.

Việc bạn cần làm khi này chỉ là rã đông thịt trâu khô trong vòng 24 giờ rồi nhúng miếng thịt qua bát nước lã. Tiếp tục mang thịt đi quay trong lò vi sóng ở mức nhiệt 600W trong 2 phút rồi mang ra thưởng thức.

Gợi ý những món ăn từ trâu gác bếp

Nếu bạn muốn đa dạng hóa hương vị cho món thịt trâu khô thì hãy chế biến nó thành các món ăn sau đây:

• Nộm trâu gác bếp: Bạn có thể trộn thịt trâu gác bếp cùng với hoa chuối, cà rốt, rau tía tô, đường, nước cốt chanh, bột canh và ớt khô để làm món nộm bắt vị cho mình.
• Trâu khô xào chua ngọt: Với món ăn này, bạn chỉ cần xé thịt trâu khô ra cho vào bát rồi ướp thêm hành, tỏi, ớt trong vòng 15 phút. Sau đó, bắt chảo dầu lên bếp tỏi phi vàng rồi đổ thịt trâu vào xào đều cùng với đường, giấm, chanh trong vòng 5 phút.
• Trâu khô xào măng chua: Đầu tiên, bạn sơ chế măng chua và xé sợi thịt trâu ra. Tiếp đến là đun măng chua chín vớt ra để ráo. Bắt bếp dầu lên phi tỏi cho thơm rồi đổ thịt trâu vào xào cùng với gia vị. Cuối cùng, bạn mới nên trút hết măng chua vô chảo đảo đều tay trong vòng 3 phút.

Thịt trâu gác bếp xào măng chua chuẩn vị Tây Bắc

Những lưu ý để ăn thịt trâu gác bếp trọn vị, tốt cho sức khỏe

Ngoài việc tìm hiểu vấn đề thịt trâu gác bếp ăn như thế nào là thơm ngon nhất, bạn còn phải biết cách ăn trâu khô ra sao để tốt cho sức khỏe của mình. Dưới đây là những lưu ý vàng mà bạn nên cập nhật ngay bây giờ:

• Chỉ sử dụng loại trâu khô hảo hạng được chứng nhận chất lượng và độ an toàn cao như thịt trâu gác bếp Bảo Phương. Vì sản phẩm được kiểm định gắt gao sẽ giúp bạn phòng tránh tốt nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho mình.
• Sau khi mua thịt trâu về, bạn cần phải chế biến sạch sẽ trước khi dùng để tránh tình trạng nhiễm khuẩn nguy hiểm.
• Tùy theo khẩu vị riêng mà bạn có thể tùy chỉnh công thức chế biến thịt trâu gác bếp sao cho phù hợp nhất.
• Tuyệt đối không sử dụng thịt trâu Tây Bắc cho các đối tượng chống chỉ định như bà bầu 3 tháng đầu và những người có hệ tiêu hóa kém.
• Chỉ nên ăn thịt trâu khô vừa phải và không quá 300g/tuần để tránh gây dư thừa chất khi sử dụng quá nhiều.

Kết luận

Đến đây, bạn đã có trong tay rất nhiều cách ăn thịt trâu gác bếp thơm ngon khó cưỡng để lựa chọn theo sở thích cá nhân. Nhưng trước khi bắt tay vào công đoạn chế biến, bạn hãy gọi đến số hotline 0337 368 779 của Bảo Phương để tham khảo về giá thịt trâu gác bếp và đặt mua thịt trâu khô hảo hạng cho mình. Đây chính là loại nguyên liệu tuyệt vời để bạn làm nên món ngon chuẩn vị cho cả gia đình.