Muốn đặc sản Tây Bắc giữ được hương vị thơm ngon thì bạn cần phải biết cách bảo quản thịt trâu gác bếp thật tốt. Vậy đâu là phương pháp giữ cho thực phẩm không bị mốc hiệu quả nhất hiện nay? Hãy cùng Bảo Phương đi tìm kiếm ngay.

4 cách bảo quản thịt trâu gác bếp không bị mốc

Hiện nay có rất nhiều cách bảo quản thịt trâu gác bếp được chia sẻ trên mạng internet. Trong đó, bốn cách làm hiệu quả nhất là:

Bảo quản trâu gác bếp trong ngăn mát tủ lạnh

Trâu gác bếp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh không bị ẩm mốc

Với độ lạnh lý tưởng, ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ cho thịt trâu không bị mốc đồng thời giữ được độ tươi ngon cho thớ thịt bên trong. Vậy nên có thể nói đây là nơi bảo quản tuyệt vời cho loại thực phẩm này.

Việc bạn cần làm chỉ là chia thịt trâu ra thành nhiều phần nhỏ rồi cho vào túi Zip. Sau đó, bạn có thể cho toàn bộ túi Zip đựng thịt trâu vào trong ngăn mát tủ lạnh rồi sắp xếp một cách ngay ngắn.

Ngoài ra thì bạn cũng có thể bọc thịt trâu gác bếp vào bên trong những tờ báo cũ. Dùng dây thun cột cố định giấy báo bên ngoài rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản là được.

Bảo quản thịt gác bếp bằng bếp than hoa

Treo thịt trâu gác bếp trên bếp củi hay bếp than giúp ngăn ngừa nấm mốc hiệu quả

Cách bảo quản trâu gác bếp khá hiệu quả tiếp theo chính là sử dụng phương pháp truyền thống. Tức là treo thịt gác bếp ở phía trên bếp củi để hơi nóng phía dưới được hấp thụ vào trong. Lượng nhiệt này sẽ giúp cho thực phẩm dần dần khô lại và không còn xuất hiện các dấu nấm mốc trắng, xanh do tiến trình phân hủy.

Nhưng bạn cần lưu ý là trước khi ăn trâu gác bếp bạn phải vùi tro miếng thịt để làm nóng và làm mềm nó. Sau khi lùi tro xong, bạn hãy đập nhẹ thịt vào tay để bụi tro rơi bớt ra ngoài rồi mới đặt lên thớt dùng chày giã lần nữa cho xới thịt tơ mềm.

Bảo quản thịt trâu gác bếp hút chân không

Hút chân không và cho thịt trâu gác bếp vào ngăn đá giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp trong túi hút chân không sẽ giúp cho thực phẩm tránh được sự tấn công của độ ẩm và các loại vi khuẩn gây hại có trong không khí. Qua đó, trâu gác bếp sẽ không bị phân hủy gây mùi hoặc bị mất đi hương vị thơm ngon lẫn hàm lượng dinh dưỡng vốn có.

Vậy nên nếu đã có sẵn máy hút chân không ở nhà thì bạn hãy cho thịt trâu vào túi Zip rồi hút sạch không khí trước khi dán miệng túi lại. Trường hợp bạn vẫn chưa có sẵn máy hút thì hãy mang thực phẩm đến các cửa hàng nhờ hỗ trợ.

Sau khi đã có được những túi thịt đạt chuẩn, bạn chỉ cần cho vào ngăn đông tủ lạnh là xong. Với hơi lạnh lý tưởng tại đây, thịt trâu gác bếp sẽ giữ được chất lượng tốt trong thời gian khá dài.

Lưu ý là thịt trâu gác bếp được bảo quản bằng cách này thường sẽ bị đông cứng lại. Do đó, trước khi thưởng thức món ngon, bạn cần phải rã đông và làm nóng trong lò vi sóng. Còn nếu không thì mang thịt trâu đi hấp cách thủy để sớ thịt lấy lại được độ mềm mại vốn có.

Thịt trâu gác bếp bảo quản bằng cách phơi nắng

Phơi nắng thịt trâu gác bếp giúp giữ tròn hương vị cho món ngon đặc sản

Không cần phải hút chân không rườm rà, bạn có thể đem thịt trâu gác bếp đi phơi nắng để giữ trọn hương vị cho đặc sản Tây Bắc. Chỉ sau hai đợt nắng to, thịt trâu sẽ khô lại và tránh được tình trạng ẩm mốc trong quá trình bảo quản.

Nhưng để đảm bảo vấn đề vệ sinh tốt nhất, bạn hãy xỏ thịt trâu gác bếp vào dây chì rồi móc lên trên cao ở những nơi không có bóng râm. Còn nếu không, bạn cũng có thể bày thịt trâu ra mâm rồi đặt nó ở vị trí cao để tránh côn trùng hoặc chó mèo gặm nhấm.

Thịt trâu gác bếp bảo quản được trong bao lâu?

Tùy vào cách thịt trâu gác bếp bảo quản như thế nào mà thời gian sử dụng cũng sẽ khác nhau. Cụ thể như sau:

• Bảo quản trâu gác bếp trong ngăn mát tủ lạnh: Từ 7 đến 10 ngày.
• Bảo quản trâu gác bếp bằng cách phơi nắng: Từ 2 đến 3 tuần.
• Bảo quản trong túi hút chân không tại ngăn đá tủ lạnh: Khoảng 6 tháng.
• Bảo quản trên bếp than hoa: Khoảng 12 tháng.

Bạn cần ghi nhớ thật kỹ khoảng thời gian lưu trữ nêu trên để lên kế hoạch sử dụng thịt trâu bảo quản ngắn ngày sao cho hợp lý. Trường hợp bạn lưu giữ thực phẩm trên gác bếp trong thời gian dài, thì nên thường xuyên kiểm tra xem nó có bị ẩm mốc hay không để loại bỏ bớt.

Kết bài

Trên đây, Bảo Phương đã hướng dẫn mọi người 4 cách bảo quản thịt trâu gác bếp đơn giản nhưng cho hiệu quả cao ngay tại nhà. Tùy vào nhu cầu sử dụng riêng mà bạn có thể lựa chọn phương pháp lưu trữ phù hợp nhất cho mình. Nếu bạn cần được giải đáp thêm thắc mắc hoặc muốn đặt mua thịt trâu gác bếp chất lượng cao trước khi bảo quản, hãy gọi cho chúng tôi qua số hotline 0337 368 779 để được nhận được sự hỗ trợ tận tình và giá thịt trâu gác bếp ưu đãi nhất