Trước độ phủ sóng rộng rãi của món ngon Tây Bắc, bạn không biết thịt trâu gác bếp đặc sản tỉnh nào? Nó có nguồn gốc xuất xứ từ đâu và mang đặc trưng vùng miền ra sao mà được ưa chuộng mãnh liệt trên thị trường? Vậy thì hãy xem ngay các thông tin thú vị được Bảo Phương chia sẻ ngay bây giờ.

Thịt trâu gác bếp đặc sản tỉnh nào?

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của các tỉnh thành thuộc khu vực Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp còn được gọi với nhiều cái tên khác là thịt trâu khô hoặc thịt trâu sấy khô. Sản phẩm hiện đang phân phối rộng rãi tại khắp các tỉnh thành trên cả nước nên nhiều người không biết thịt trâu gác bếp đặc sản tỉnh nào?

Theo các tài liệu ẩm thực ghi chép cho thấy thịt trâu gác bếp là một món ăn cổ truyền của người Thái Đen. Nó đã xuất hiện từ rất lâu đời khi mà người dân đồng bào vẫn còn giữ nguyên thói quen săn bắt và hái lượm cho mình.

Vì vào thời điểm đó các loại thú rừng được săn bắt thường không thể sử dụng hết trong một lần. Để tránh thực phẩm bị hư hỏng gây lãng phí, người dân nơi đây đã cho ướp thịt tươi cùng với mắc khén, hạt dổi và các loại gia vị khác để treo trên gác bếp bảo quản lâu ngày.

Sau vài ngày được hun khói như thế, thịt trâu khô sẽ săn chắc lại tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nó thường được bà con người Thái đem đi làm món nhắm hoặc chế biến nên các món ăn thơm ngon khác để chiêu đãi khách quý đến thăm nhà.

Chính vì vậy có thể nói món trâu khô chính là đặc sản của vùng cao Tây Bắc. Nó đến từ các tỉnh thành trong vùng như Sapa, Sơn La, Điện Biên, Hà Giang, Tuyên Quang, Yên Bái và một vài khu vực liền kề.

Giới thiệu chi tiết thịt trâu gác bếp của các tỉnh thành

Sau một thời gian dài xuất hiện trên thị trường, món trâu khô đã được biến tấu theo nhiều cách khác nhau tùy từng tỉnh thành. Điều này góp phần tạo ra các hương vị riêng biệt giúp bạn phân biệt được thịt trâu gác bếp là đặc sản tỉnh nào khi thưởng thức cho mình. Cụ thể như sau:

Thịt trâu gác bếp Sapa

Thịt trâu gác bếp Sapa được làm từ loại thịt thăn hoặc thịt bắp trâu không gân, không mỡ

Thịt trâu gác bếp Sapa thường được làm từ phần thịt ngon nhất của con trâu. Đó là loại thịt thăng hoặc thịt bắp trâu không gân, không mỡ.

Nguyên liệu sau khi mua về được loại bỏ sạch sẽ phần thịt thừa bèo nhèo bên ngoài rồi tẩm ướp gừng tươi, tỏi băm, mắc khén cùng một số loại gia vị khác. Sau đó, nó mới được mang đi gác bếp đúng kiểu người đồng bào.

Thịt trâu khô sau thành phẩm có sớ thịt màu hồng tươi. Đi kèm với đó là độ dai mềm vừa phải với hương vị cay, mặn, ngọt hòa quyện vô cùng. 

Hiện tại 1kg thịt trâu gác bếp được làm từ trâu bản Sapa có giá bán dao động từ 700.000đ đến 1.500.000đ/kg. Thậm chí có những nơi còn bán thịt trâu khô loại 1 cao hơn mức giá này.

Thịt trâu gác bếp Điện Biên

Thịt trâu gác bếp Điện Biên mang hương vị cay nồng hết sức đậm đà

Thịt trâu gác bếp Điện Biên thường được làm từ phần bắp thịt săn chắc của trâu bản chăn thả trên vùng cao. Nguyên liệu sau chọn lọc sẽ được loại bỏ gân, mỡ và cả các sớ thịt bèo nhèo.

Tiếp đến, người ta sẽ mang thịt trâu tươi đi thái miếng to bản rồi tẩm ướp ớt băm, ớt bột, gừng tươi, mắc khén và các loại gia vị khác. Vì vậy, trâu khô Điện Biên sẽ có hương vị cay nồng hơn so với các loại thịt khô khác trên thị trường.

Ngoài ra thì nó còn có độ dai giòn khá lý tưởng. Bởi vì trâu Điện Biên được gác bếp ở nhiệt độ cao trong vòng 10 đến 12 giờ đồng hồ tùy theo độ dày của miếng thịt cần sấy khô trước khi dùng.

Hiện một kilôgam thịt trâu sấy Điện Biên được niêm yết mức giá dao động từ 600.000đ đến 1.100.000đ. Loại thịt khô nào có hương vị càng hảo hạng sẽ có giá bán càng đắt đỏ.

Thịt trâu gác bếp Yên Bái

Thịt trâu gác bếp Yên Bái được tẩm ướp nhiều loại gia vị đi kèm

So với hai loại trâu khô kể trên, thịt trâu gác bếp Yên Bái mang hương vị đậm đà hơn nhờ sự kết hợp mạnh tay của các loại gia vị đi kèm. Song song đó, bạn còn nhận thấy được mùi hương mắc khén khá hăng nồng mỗi khi khui mỡ gói trâu khô Yên Bái cho mình.

Một điều đặc biệt nữa là món ăn đặc sản của tỉnh thành này được làm từ thịt trâu rừng nguyên khối. Vậy nên trâu sấy khô Yên Bái có độ dai ngọt và săn chắc khó ai sánh bằng. 

Trâu khô sau khi tẩm ướp sẽ được bà con nơi đây hun trên bếp lò đốt củi nhãn. Nhờ vậy mà mùi hương thịt hun khói phảng phất hương nhãn đặc trưng khiến chiếc mũi bị kích thích vô cùng.

Mặc dù vậy, thịt trâu gác bếp Yên Bái lại có giá bán khá vừa túi tiền. Nó hiện đang dao động từ 850.000đ đến 1.000.000đ/kg và đã bao gồm gói gia vị đi kèm.

Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang

Khi đến tham quan và du lịch Tuyên Quang, rất nhiều du khách tìm mua thịt trâu gác bếp về làm quà tặng cho người thân ở nhà. Bởi vì trâu khô Tuyên Quang nổi danh là món ăn đặc sản sạch, thơm, dai giòn và cực kỳ săn chắc khi được làm từ loại trâu cày vận động mỗi ngày.

Đặc biệt, trâu khô Tuyên Quang còn có hương vị cay vừa, ngọt đậm hòa quyện với hương thơm nồng nàn của hạt mắc khén Tây Bắc. Nó tạo nên cảm giác rất lạ miệng khi được thưởng thức cùng với rượu ngô men lá Na Hang nổi tiếng khắp vùng. 

Để mua được 1 ký thịt trâu khô loại này, bạn cần bỏ ra từ 1.000.000đ đến 1.500.000đ/kg. Sản phẩm hiện đang được phân phối tại khắp các cửa hàng bán đặc sản Tuyên Quang để du khách dễ dàng chọn mua cho mình.

Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang có hương vị cay vừa, ngọt đậm lạ miệng vô cùng

Thịt trâu gác bếp Hà Giang

Để đảm bảo độ săn chắc lý tưởng cho món ăn đặc sản, bà con Hà Giang chỉ sử dụng thịt trâu ăn cỏ được chăn thả trên đồng cỏ tự nhiên để làm trâu gác bếp. Sau đó, nó sẽ được tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị thơm ngon như mắc khén, hạt dổi, ớt bột, gừng tươi, tỏi giã, sả củ và một chút muối ăn rồi mang đi gác trên bếp lò.

Do được hun khói bằng các loại củi và thảo mộc thơm ngát nên thịt trâu gác bếp Hà Giang mang hương vị cây cỏ rất đặc trưng. Khi cho trâu khô vào trong miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, cay vừa và vị mặn mặn vừa ăn hòa quyện trên đầu lưỡi của mình. 

Thứ mùi vị ấy sẽ trở nên độc đáo hơn nếu bạn thưởng thức trâu khô Hà Giang cùng với rượu ngô cay nồng. Nhưng trước tiên, bạn cần đặt mua món ăn đặc sắc này với mức giá dao động tầm 700.000đ đến 950.000đ/kg hoặc hơn tùy từng cửa hàng.

Thịt trâu gác bếp Hà Nội nên mua ở đâu? 

Bạn đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội nhưng muốn thưởng thức trâu gác bếp Tây Bắc? Rất đơn giản, bạn chỉ việc liên hệ với cửa hàng Nông Sản Bảo Phương. 

Chúng tôi hiện đang có sẵn tất cả các loại trâu khô được nhập khẩu từ Sapa, Điện Biên, Yên Bái, Hà Giang và cả tỉnh Tuyên Quang nổi danh xa gần. Sản phẩm được tẩm ướp gia vị theo công thức độc quyền của người dân địa phương nên mang đến hương vị rất riêng cho người dùng.

Bảo Phương cam kết bán trâu sấy khô thượng hạng được tuyển chọn kỹ lưỡng. Sản phẩm được phân phối tận nơi với mức giá thịt trâu gác bếp ưu đãi dao động chỉ từ 800.000đ đến 1.200.000đ/kg cho tất cả người dùng. Vậy nên bạn hãy gọi đến số hotline 0337 368 779 của Bảo Phương để đặt hàng ngay bây giờ.

Bảo Phương bán thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc chất lượng hàng đầu

Những lưu ý cần biết để mua được trâu gác bếp ngon 

Muốn mua được thịt trâu gác bếp ngon thì bạn cần phải bỏ túi những lưu ý quan trọng dưới đây:

• Chỉ đặt mua sản phẩm tại các cửa hàng uy tín như Bảo Phương để được đảm bảo chất lượng trâu khô thành phẩm.
• Luôn kiểm tra kỹ sản phẩm đóng gói và đặc điểm của miếng thịt trâu đi kèm.
• Nếu được, bạn hãy yêu cầu cửa hàng cho thử thịt trâu khô trước khi mua sắm để chắc chắn rằng món ngon được chế biến chuẩn vị.
• Kiểm tra kỹ thành phần có bên trong để đảm bảo rằng mình mua được loại trâu khô làm từ nguyên liệu chọn lọc đắt tiền.
• Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng in trên bao bì để tránh mua nhầm sản phẩm sắp hết hạn dùng.

Kết luận

Bảo Phương tin rằng các thông tin chi tiết nêu trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc thịt trâu gác bếp đặc sản tỉnh nào. Nếu muốn đặt mua trâu sấy khô chuẩn vị Tây Bắc, bạn hãy liên hệ ngay với cửa hàng Nông Sản Bảo Phương. Chúng tôi sẽ đem đến cho bạn món ăn thơm ngon với mức giá ưu đãi hàng đầu.