Để thưởng thức hương vị trọn vẹn của món thịt trâu khô, bạn cần phải biết trâu gác bếp chấm gì ngon nhất. Bởi vì loại nước chấm “thần thánh” này sẽ làm dậy mùi thịt hun khói và hương vị đặc trưng của đặc sản Tây Bắc. Hãy cùng Bảo Phương điểm danh ngay bốn loại nước chấm phổ biến nhất ngay bây giờ.

Thịt trâu gác bếp chấm gì – 4 lựa chọn phổ biến nhất

Thịt trâu gác bếp là một loại thịt khô đặc sản được làm hoàn toàn bằng thủ công theo công thức gia truyền của người Thái Đen. Nó có vị ngọt nhẹ của thịt và vị cay cay, mặn mặn của các loại gia vị được tẩm ướp đi kèm. Vậy thịt trâu gác bếp chấm gì sẽ dậy mùi thơm ngon nhất?  Đó chính là 4 loại nước chấm phổ biến dưới đây:

Chẩm chéo – Nước chấm thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc

Nước chấm thần thánh nổi tiếng nhất khi nhắc đến trâu gác bếp là chẩm chéo đặc trưng của vùng Tây Bắc

Chẩm chéo là một loại nước chấm truyền thống được sử dụng trong bữa cơm hàng ngày của người dân vùng cao. Trong đó từ “chẩm” có nghĩa là nước chấm và từ “chéo” có nghĩa là sự hòa quyện hương thơm của các loại gia vị có bên trong.

Được biết, nước chấm chẩm chéo thường được pha chế từ muối bọt, tỏi băm, ớt xay, sả củ và đặc biệt không thể thiếu hai loại nguyên liệu đặc trưng đó chính là hạt dổi, mắc khén. Vậy nên nước chấm thành phẩm có vị mặn mặn, cay cay và hương thơm nồng nàn kích thích vị giác lẫn khứu giác của người dùng.

Cũng chính vì thế mà loại nước chấm này sẽ giúp cho món thịt trâu gác bếp trở nên đậm vị hơn khi thưởng thức. Nó được xem như là bộ đôi không thể thiếu của món ăn đặc sắc tại khu vực núi đồi.

Hiện tại, cách làm chẩm chéo đã xuất hiện nhiều biến thể khác nhau do khẩu vị thưởng thức của mỗi người mỗi khác. Bạn cũng có thể tự mình tạo ra một loại nước chấm đặc biệt cho bản thân dựa trên công thức pha chế đang được lan truyền.

Trâu gác bếp chấm với gì ngon bằng mắc khén và hạt dổi rừng

Nước chấm mắc khén và hạt dổi rừng làm dậy mùi món thịt trâu gác bếp

Nếu như bạn muốn thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất của các loại nguyên liệu Tây Bắc, thì hãy dùng mắc khén và hạt dổi rừng nguyên thủy tạo ra chén nước chấm của riêng mình. Việc bạn cần làm lúc này chỉ là lấy một lượng nước mắm vừa đủ ăn đổ ra bát rồi nướng hạt dổi lên. Sau đó, đập dập cả hạt dổi lẫn hạt mắc khén rồi trộn vào trong bát nước mắm này.

Nếu muốn, bạn có thể nêm nếm nước chấm lại cho vừa ăn rồi bắt đầu thưởng thức với món thịt trâu gác bếp. Vị mặn cay hòa quyện của nó sẽ giúp cho thịt trâu dậy mùi và trở nên thơm ngon hơn bình thường. Vậy nên đây cũng là một gợi ý lý tưởng mà bạn nên thử ngay bây giờ.

Thịt trâu gác bếp chấm với gì bắt vị hơn tương ớt

Tương ớt có vị cay dịu nhẹ là loại nước chấm quốc dân dành cho tất cả mọi người

Không cần phải chế biến cầu kỳ, bạn có thể ăn thịt trâu gác bếp cùng với một chén tương ớt được chế biến sẵn. Đây là loại nước chấm quốc dân được dùng cho hầu hết các món khô của người miền xuôi nhờ mùi vị mặn vừa, cay nhẹ và hương thơm dễ chịu không kén người dùng.

Nhưng bạn cần lưu ý là hiện thị trường có rất nhiều loại tương ớt được bày bán tràn lan. Trong đó có rất nhiều loại tương ớt được pha chế từ hóa chất độc hại có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng.

Chính vì vậy mà bạn chỉ nên chọn mua các sản phẩm đến từ thương hiệu nổi danh uy tín. Bên trên chai tương có ghi rõ nơi sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần và các khuyến cáo đi kèm cho người dùng.

Trâu gác bếp chấm muối chanh tỏi ớt

Chén nước chấm muối chanh tỏi ớt được pha chế theo cách cực kỳ đơn giản

Sau cùng, chén nước chấm muối chanh tỏi ớt cũng là một gợi ý khá tuyệt vời dành cho những ai không biết trâu gác bếp chấm với gì ngon nhất. Bởi vì vị chua, cay, the, mặn của nước chấm chanh tỏi sẽ làm đậm đà hơn hương vị ngon ngọt của thịt trâu khô đến từ vùng núi đồi.

Cách pha chế nên loại nước chấm này rất đơn giản. Bạn chỉ cần đập nhuyễn hoặc băm nhuyễn tỏi, ớt rồi trộn nguyên liệu cùng với muối bọt trong bát. Tiếp đến, bạn vắt một ít nước cốt chanh cho vào trong rồi thêm vài lát ớt dùng muỗng trộn đều là có thể thưởng thức ngay tức thì.

Trâu gác bếp chấm gì ngon nhất?

Trong bốn loại nước chấm kể trên, chẩm chéo được ví như là linh hồn của món thịt trâu gác bếp vùng Tây Bắc. Thậm chí mà người ta còn nói rằng “ăn trâu khô mà không có chẩm chéo thì không thể gọi là món ăn đặc sản được”. Bởi vì bên trong chẩm chéo có sự hòa quyện hoàn hảo của các loại gia vị miền xuôi và cả loại gia vị chỉ có ở vùng núi cao Tây Bắc.

Nó được pha chế theo công thức truyền thống để đảm bảo được sự cân bằng cho vị mặn, ngọt, cay nồng có bên trong chén nước chấm của người đồng bào. Khi cho miếng thịt trâu chấm chẩm chéo vào trong lưỡi, mọi thứ dường như sánh đặc lại. Thịt trâu nhai tới đâu hương vị đậm đà lan tỏa mạnh tới đó khiến ai nấy cũng đều muốn thưởng thức mãi không ngừng.

Để có được những cảm nhận đúng vị nhất về trâu gác bếp, bạn nên tìm địa chỉ mua trâu gác bếp đúng chuẩn. Giá thịt trâu gác bếp hiện tại trên thị trường khá nhiều mức giá, bạn nên tìm hiểu những cửa hàng uy tín và đảm bảo chất lượng để mua.

Nước chấm chẩm chéo là lựa chọn hoàn hảo nhất dành cho món thịt trâu gác bếp

Cách làm nước chấm thịt trâu gác bếp chẩm chéo

Muốn làm nên chén nước chấm chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc, bạn có thể áp dụng công thức vàng sau đây cho mình:

• Bước 1: Chuẩn bị sẵn các loại nguyên liệu gồm có hạt dổi, mắc khén, rau thơm, gừng, ớt, tỏi, muối và bột canh nấu soup.
• Bước 2: Rửa sạch tất cả các loại nguyên liệu 2, 3 lần dưới nước sau đó mang hạt mắc khén đi đập dập, hạt dổi nướng thơm, đập dập rồi thái khúc lá bạc hà, rau mùi và rau mùi Tàu sao cho vừa ăn. Riêng gừng, ớt, tỏi tươi thì đem đi băm hoặc giã nhuyễn trước khi dùng.
• Bước 3: Cho tất cả các loại nguyên liệu kể trên vào trong bát đâm cho thật nhuyễn một lần nữa rồi nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp ra bát là đã có cho mình chén nước chấm chẩm chéo vạn người mê để thưởng thức ngay tức thì.

Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp chấm chẩm chéo ngon khó cưỡng

Bạn nên xé nhỏ thịt trâu khô ra để chấm cùng với chẩm chéo

Khi đã có được chén nước chấm thơm ngon bắt vị, đã đến lúc bạn thưởng thức món thịt trâu gác bếp nổi danh xa gần. Dưới đây là cách ăn món trâu khô chuẩn vị Tây Bắc mà bạn nên thử ngay bây giờ:

• Đầu tiên, bạn hãy lấy miếng thịt trâu khô vừa đủ ăn lùi vào bếp tro để làm nóng và làm mềm sớ thịt trong vòng 1 hoặc 2 phút. Còn nếu không có bếp tro, thì bạn cũng có thể làm nóng thịt trâu trong lò vi sóng hoặc mang đi hấp cách thủy đều được.
• Tiếp đến, bạn hãy mang thịt trâu nướng ra đập dập, xé sợi cho vừa ăn rồi trình bày ra đĩa thật bắt mắt.
• Cuối cùng là chấm thịt trâu gác bếp cùng với chẩm chéo và cho vào miệng thưởng thức. Bạn hãy nhai thật kỹ món ngon để mọi hương vị có bên trong đó thấm đẫm trên chiếc lưỡi của mình.

Kết luận

Như vậy, bạn đã biết thịt trâu gác bếp chấm gì ngon nhất để tiến hành pha chế ngay cho mình. Trong đó, nước chấm chẩm chéo chính là sự kết hợp hoàn hảo nhất dành cho món ăn đặc sản nổi danh xa gần. Ngay bây giờ, bạn hãy gọi đến số hotline 0337 368 779 của Bảo Phương để đặt mua thịt trâu gác bếp thơm ngon hảo hạng và áp dụng công thức pha chế độc quyền nêu trên để có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà.