Cây cải bó xôi có tên gọi khác như rau chân vịt, rau pố xôi, rau nhà chùa, bắp xôi hoặc rau bina. Đây là một loại thực vật thuộc họ Dền có nguồn gốc xuất xứ từ miền Trung và Tây Nam Á.

Trên thực tế cải bó xôi rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Nhiều người coi cải bó xôi như một vị thuốc.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng cải bó xôi chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể con người như: A, K, D, E và một loạt khoáng chất khác. Không những vậy cải bó xôi còn rất dồi dào Omega 3, một loại axit béo thực vật.

Chống ung thư và chống viêm

Các nhà khoa học cũng tìm thấy hơn 10 hợp chất flavonid khác nhau có trong cải bó xôi. Những hợp chất này có chức năng như chất chống viêm và chống ung thư. Có một nghiên cứu gần đây nhất, đối với những người thường xuyên ăn cải bó xôi có thể hạn chế được nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.

Hạn chế béo phì

Điều tuyệt vời nữa có trong cải bố xôi mà các nhà khoa học tìm thấy đó là những khoáng chất giúp kiềm hóa, cân hằng chế độ ăn uống axit cao. Một chế độ ăn uống giàu tính axit có thể gây ra béo phì và các chứng bệnh khác.

Bảo vệ mắt
Các carotenoid được tìm thấy trong cải bó xôi bảo vệ mắt khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Chắc xương
Một chén cải bó xôi tươi (hoặc 1/6 cốc rau chân vịt nấu chín) chứa hai lần nhu cầu vitamin K hàng ngày của bạn. Vitamin K cùng với canxi và magiê có trong cải bó xôi giúp bạn có hệ xương chắc khỏe.