Ngày đông ngồi bên mâm cơm cùng thưởng thức món canh rươi nấu rau cải nóng quả là không còn gì bằng. Rươi béo bùi thơm thơm nhẹ mùi cải cay, cùng gia vị tạo nên hương vị khó quên. Món canh đơn giản nhưng thơm ngon đến lạ, cùng tìm hiểu bí quyết là gì?  Nấu món canh cải rươi với công thức đơn giản dễ làm của Nông Sản Bảo Phương. 

Cách nấu rươi với rau cải 

Không quá xa lạ với rươi được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon độc đáo. Ngoài chả rươi món ăn nổi tiếng, hay món rươi kho thơm ngon dân giã. Thì món canh rươi nấu rau cải cũng là món ăn đáng để thử. 

Chuẩn bị nguyên liệu canh rươi nấu rau cải

Nguyên liệu không thể thiếu cho món canh này là cải cay

Nguyên liệu cho món canh rươi nấu rau cải cũng rất dễ tìm, và đơn giản dưới đây là công thức cho 4 người ăn.

• 300g rươi tươi
• 1 bó rau cải đắng.
• Lá gừng, gừng tươi, ớt.
• Gia vị: Mì chính, bột canh.
• Nước mắm, bột nêm

sơ chế nguyên liệu 

Rươi nấu canh cải được sơ chế sạch sẽ và trụng qua nước sôi

Cũng như những món canh khác chúng ta cần sơ chế nguyên liệu trước khi nấu. Để đảm bảo vệ sinh cũng như loại bỏ các bụi bẩn còn lại.

• Sơ chế rươi: Rươi mua về bạn thả vào thau nước sạch, dùng đũa khuấy nhẹ tay để loại bỏ bùn đất và lông, chân của rươi. Cuối cùng, bạn đem rươi rửa lại với nước sạch 1 lần nữa với nước sôi, khi rửa nhớ làm nhẹ tay để rươi không bị vỡ.
• Lá gừng, gừng tươi, ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Rau cải đắng đem rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.

Trộn nguyên liệu

Trộn rươi với những nguyên liệu được sơ chế cho thấm gia vị

Sau khi rửa sạch chúng ta trộn hỗn hợp rươi cùng gia vị để canh rươi nấu rau cải. Bạn chuẩn bị 1 chiếc tô lớn, cho vào đó toàn bộ phần rươi đã làm sạch cùng với một chút bột canh, mì chính, ớt băm, gừng tươi băm, lá gừng băm.

Trộn đều đến khi các nguyên liệu tạo thành 1 hỗn hợp đặc quánh. Lưu ý không trộn nhiều quá rươi sẽ bị ra nước. Sau khi hỗn hợp đã thấm gia vị chúng ta tiến hành nấu món canh rươi rau cải. Rươi có thể giữ nguyên để nấu theo sở thích của bạn cũng rất ngon. Rươi để nguyên con nấu canh cần được chần chín sơ với nước sôi.

Nấu canh rươi rau cải

Canh rươi khi sôi tiếp tuch cho cải vào và nêm gia vị thêm một lần nữa cho vừa ăn

Món canh rươi nấu rau cải để cảm nhận được hết vị ngọt của rươi tươi và cải cay sẽ không sử dụng thịt băm như các món khác. Sau khi hỗn hợp đã xong chúng ta cho vào nồi khoảng 1 lít nước rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho từng thìa rươi vào nồi, khuấy nhẹ tay tiếp tục cho đến khi hết.

Đun thêm cho nước trong nồi sôi trở lại, sau đó cho rau cải vào, đun tiếp đến khi rau cải chín thì tắt bếp. Trong lúc nấu, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị thêm một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. 

Thành phẩm

Canh rươi nấu măng cải sau khi chín múc ra to và cùng thưởng thức với cơm nóng

 Sau khi món canh chín múc ra tô và cùng ăn với cơm nóng trong ngày đông đúng thật tuyệt. Món canh rươi cải ngon có vị thơm đặc trưng của cải cay, nước canh thanh ngọt của rươi tươi. Cải bạn đừng để sôi lâu quá sẽ khiến nó bị ngả màu, và vị của nó cũng sẽ không được thơm ngon. Rươi tươi giữ nguyên vị không bị nát sẽ giúp món canh thêm đẹp mắt hơn.

Mẹo để có món canh rươi rau cải ngon

Món canh tuy đơn giản nhưng nếu bạn không biết cách nấu và kết hợp những nguyên liệu với nhau sẽ không trọn vị. Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp món canh của bạn thơm ngon hơn. Cũng như dễ dàng ghi điểm trong mắt mọi người 

Để có món canh rươi cải ngon nên lưu ý một số mẹo nhỏ

• Không sử dụng trứng gà cho món canh rươi nấu cải sẽ bị tanh 
• Vỏ quýt cũng không cần thiết bởi sẽ phá mất vị của cải cay 
• Cải cay nên chọn cải vừa không quá non hay già 
• Gừng tươi và lá gừng sẽ tăng thêm vị cho món canh 
• Ớt tươi sẽ giúp tươi bớt tanh 
• Nước nấu canh ngon nhất là nước luộc gà, nước hầm xương
• Rươi giữ nguyên con cho món canh nên trụng chín sơ để không bị nát

Rau cải nên chọn loại nào

Để nấu món canh rươi ngon nhất là chọn cải cay, nó có vị rất đặc trưng khi kết hợp cùng gừng tươi và rươi tạo nên hương vị rất ngon. Tuy nhiên, nó là thực phẩm theo mùa không có cải cay bạn có thể lựa chọn cải ngọt thay thế. Vị ngọt của nó cũng làm món ăn thêm phần thanh hơn, chú ý nếu nấu cải ngọt bạn không cần cho gừng tươi.

Canh có vị ngọt thanh của rươi, vị đắng nhẹ của rau cải, mùi thơm của gừng cùng chút cay cay của ớt. Món canh này không cầu kỳ như rươi nấu măng nhưng hương vị chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê. Còn chần chừ gì nữa hãy gọi ngay cho Nông Sản Bảo Phương qua số: 0337 368 779 để nhận ngay rươi tươi và nấu món canh thơm ngon này.