Những ngày cuối tuần hay thời tiết bắt đầu vào đông, rất thích hợp cho việc ăn lẩu. Ngồi quây quần xung quanh nồi lẩu Rươi, kể nhau nghe những câu chuyện vui vẻ không khí thật ấm cúng biết bao. Không gì tuyệt vời hơn chính mình tự tay chuẩn bị món lẩu này, dưới đây là cách làm lẩu Rươi chi tiết và các bước thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu Rươi 

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món lẩu Rươi thơm ngon tại nhà

Để có món lẩu ngon khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Trước tiên chúng ta nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu lẩu Rươi. Nếu nguyên liệu không đầy đủ, món lẩu Rươi sẽ không được tròn vị. Dưới đây là nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn.

• 500gr Rươi/ đông lạnh 
• 300gr sườn non
• 3 quả trứng gà ta 
• 200gr tôm tươi 
• Vỏ quýt ⅓ quả 
• Hành tây, gừng, lê, củ cải 
• Các loại rau thơm, hành tím, tỏi băm
• Các loại rau như rau muống, rau cải, tùy theo sở thích
• Các loại nấm ăn cùng 
• Gia vị thông dụng: muối, tiêu, mì chính, nước mắm…
• Đồ ăn khác: Bún, mì chũ, bánh đa…

Cách nấu lẩu Rươi thơm ngon tròn vị 

Để có món lẩu Rươi thơm ngon và thành công ngay từ lần đầu tiên. Nông Sản Bảo Phương xin hướng dẫn bạn chi tiết các bước nấu lẩu Rươi dưới đây.  Những bước dưới đây bạn có thể tùy ý thay đổi theo sự sắp xếp cá nhân của mình. 

Sơ chế Rươi 

Rươi tươi rửa sạch loại bỏ lông, rươi đông lạnh rã đông trong ngăn mát trước khi nấu

Với Rươi tươi sau khi mua về bạn rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng từ 5 đến 6 lần. Sau đó trụng qua nước ấm 70 độ để loại bỏ lông của Rươi và mùi tanh đặc trưng. Rươi đông lạnh nên rã đông tự nhiên trong ngăn tủ mát từ 1 – 2 tiếng trước khi nấu. Rươi sau khi rã đông, rửa sạch chờ ráo nước. Rươi trộn chung với gia vị, hành lá, thì là thái nhỏ cùng trứng và vỏ quýt. Trộn hỗn hợp Rươi nấu lẩu nên trộn đặc một chút để dễ cho vào nồi lẩu hơn.

Sơ chế nguyên liệu khác 

Các loại rau rửa sạch cắt khúc vừa ăn đựng vào rổ hoặc xếp ra đĩa

Các nguyên liệu ăn cùng lẩu Rươi cần được làm sạch trước khi cho vào nhúng lẩu. Rau ăn cùng rửa sạch cắt khúc vừa ăn như rau muống, rau cải… Nấm rửa sạch cắt khúc để chung với rau. Những đồ nhúng lẩu khác theo nhu cầu, cần được làm sạch và cắt gọn cho vào rổ cho ráo nước. Vỏ quýt thái nhỏ sợi dài để cho vào lẩu căn vừa đủ, thái hạt lựu nhỏ để trộn chung với Rươi. Xếp rau vào rổ hoặc bày biện trang trí trên đĩa to trông sẽ đẹp mắt hơn.

Chuẩn bị nước lẩu 

Nấu nước ngon nhất khi sử dụng nước hầm xương cùng củ cải trắng

Nước lẩu Rươi có thể tùy biến, có thể sử dụng nước lọc và thêm các gia vị đi kèm. Ngon nhất là nước lẩu hầm từ xương/ nước luộc gà/ sườn non. Sườn non rửa sạch cho vào nồi thêm nấu sôi lần đầu đổ ra thau rửa sạch loại bỏ mùi. Tiếp tục cho vào nồi cùng 1,5 lít nước hầm lấy nước dùng. 

Hành tây, gừng nướng trên bếp cho thơm cho vào nồi hầm cùng sườn non. Củ cải trắng rửa sạch, cắt khúc cho vào cùng nồi nồi dùng cho ngọt nước. Lưu ý khi nước dùng sôi cho nhỏ lửa để sôi lăn tăn, hớt bọt để nước được trong và ngọt thanh hơn.

Nấu lẩu Rươi và thưởng thức

Cùng bày biện rau đồ ăn kèm và thưởng thức món lẩu Rươi thơm ngon

Sau khi nước dùng đạt đủ độ ngọt, lọc hết bã và chúng ta tiếp tục nấu lẩu Rươi. Hành tím, tỏi băm nhuyễn xào thơm và cho nước dùng đã nấu vào. Nếu muốn có màu đẹp bạn có thể thêm dầu điều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và nấu sôi. Những món lâu chín có thể cho vào trước như nấm, nước sôi hạ lửa nhỏ lấy thìa múc miếng chả Rươi vào nồi lẩu và chờ chín. Chả Rươi chín rồi, bạn bắt đầu nhúng rau ăn kèm và bắt đầu thưởng thức món lẩu Rươi thơm ngon. 

Pha nước chấm 

Nước chấm bạn có thể pah theo khẩu vị riêng, nhưng ngon nhất là giữ nguyên vị của Rươi tươi

Nước chấm chả Rươi như là món trung hòa lại vị của món ăn, nước chấm ngon khiến món lẩu trở nên hoàn hảo hơn. Nước chấm chả Rươi ngon nhất là sử dụng nước cốt để pha, với tỷ lệ 1 thìa nước mắm và 1 thìa nước sôi để nguội. Thêm chút ớt tươi và gia giảm gia vị vừa miệng, chấm miếng chả Rươi nóng hổi quyện vị đậm của nước mắm chút cay nhẹ thật sự rất tuyệt.

Lẩu Rươi nên ăn với rau gì?

Rau cải cay thích hợp nhất ăn cùng lẩu, tuy nhiên bạn có thể tháy đổi theo mùa rau

Vào những ngày đông thưởng thức món lẩu nóng hổi cùng cải cay là hợp lý nhất. Vị cay nhẹ của cải và mùi thơm đặc trưng, kết hợp cùng chả Rươi nóng béo bùi thơm mọi thứ hòa quyện xua tan ngày đông. Nếu không có cải cay để ăn cùng lẩu Rươi bạn có thể thay thế bằng cải ngọt, rau muống, rau mồng tơi…

Nguyên liệu chính để tạo nên sự thành công của món ăn này, đó chính là Rươi tươi. Sử dụng Rươi tươi đảm bảo chất lượng sẽ an toàn hơn cho bữa ăn của bạn. Nông sản Bảo Phương luôn sẵn sàng gửi Rươi tươi đến ngay cho bạn trong nội thành Hà Nội, để bạn nấu món lẩu Rươi thơm ngon.